Tipp
Für einen schönen Glanz die Teigtaschen vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Kurkuma bestreichen!
Zutaten
Prep
Cook
Total
8
- Kartoffeln (600 g)
- Gefrorenes Mischgemüse (300 g)
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Wasser (400 ml)
- Fladenbrote (3-4 Stück)
- Kokosöl (1 TL)
- Salz (2 TL)
- Paprikapulver (2 TL)
- Currypulver (2 TL)
- Kumin (1 TL)
Anleitung
- Kartoffeln in kleine Stücke schneiden
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und Kartoffelstücke ca. 5 Minuten anbraten
- Gemüsemischung beigeben und weitere 5 Minuten anbraten
- Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Currypulver und Kumin beigeben, aufkochen und danach halb zugedeckt ca. 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen dabei gelegentlich umrühren
- Kartoffel-Gemüse-Mischung kurz auskühlen lassen, Lorbeerblätter entnehmen und mit Kartoffelstampfer grob stampfen
- Backofen auf 200° Celsius Ober- / Unterhitze vorheizen
- Fladenbrot-Teig halbieren, auswallen, mit Kartoffel-Gemüse-Mischung befüllen und zu Teigtaschen formen
- Teigtaschen für 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen, anschliessend kurz auskühlen lassen und z.B. zusammen mit Gurkensalat servieren