Tipp
Am besten Zartbitterschokolade (ohne Zucker) aus dem Reformhaus verwenden! Extra-Tipp: Wenige Schokoladenstücke aufheben und vor dem Backen über das Bananenbrot verteilen!
Zutaten
Prep
Cook
Total
6
- Reife Bananen (2 grosse Stück)
- Mehl (150 g)
- Zartbitterschokolade (30-40 g)
- Soja- oder Mandelmilch (180 ml)
- Ahornsirup (3 EL)
- Kakaobutter (20 g)
- Kakaopulver (2 EL)
- Backpulver (10 g)
- Vanilleschoten (2 Stück)
- Salz (1/2 TL)
Anleitung
- Backofen auf 180° Celsius Ober- / Unterhitze vorheizen
- Bananen mit Gabel zerdrücken
- Mehl, Backpulver, Salz, Ahornsirup und 150 ml Milch hinzugeben und gut vermengen
- Kakaobutter schmelzen, Vanillemark herausschaben und beides zur Masse hinzugeben
- Masse in 1/3 und 2/3 teilen, Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in 2/3 der Masse geben
- Kakaopulver und 30 ml Milch in 1/3 der Masse geben und gut vermengen
- Cakeform mit wenig Kakaobutter einfetten, geschichtet mit der Masse befüllen und für ca. 40-45 Minuten auf mittlerer Stufe backen
- Bananenbrot aus Cakeform nehmen, in Stücke schneiden und mit Ahornsirup servieren