Tipp
Passt super zu Kürbiskernbrot! Extra-Tipp: Kann auch als Vorspeise serviert werden (Gesamtmenge halbieren)!
Zutaten
Prep
Cook
Total
2
- Chicorée (500 g)
- Mandarinen (3-4 Stück)
- Karotten (2-3 Stück)
- Cherry-Tomaten (250 g)
- Chili (1 Stück)
- Kürbiskerne (4-5 EL)
- Weissweinessig oder Balsamico Bianco (75 ml)
- Olivenöl (3 EL)
- Senf (2 EL)
- Salz (1 TL)
- Paprika (1 TL)
- Currypulver (1 TL)
- Pfeffer (1 Prise)
- Cayenne-Pfeffer (1 Prise)
Anleitung
- Kürbiskerne in Pfanne geben und 10 Minuten rösten
- Chicorée in Streifen schneiden und Mandarinen schälen und in Stücke teilen
- Karotten schälen und mit Sparschäler schneiden, Cherry-Tomaten vierteln und Chili klein hacken
- Chicorée, Mandarinen, Karotten, Cherry-Tomaten, Chili und Kürbiskerne in eine grosse Schüssel geben
- Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Paprika, Currypulver, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer gut vermengen und über Salat geben
- Salat gut mischen und nach Belieben mit Pfeffer würzen und servieren