Kakao ist nicht nur für seinen köstlichen Geschmack und seine Verwendung in Schokoladenprodukten bekannt, sondern auch für seine beeindruckende Nährstoffzusammensetzung.

Vitamine

Kakao ist eine gute Quelle für verschiedene Vitamine, darunter Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B3. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und unterstützen die Funktion des Nervensystems. Kakao enthält auch Vitamin E, ein starkes Antioxidans, welches die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Mineralstoffe

Kakao ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan. Magnesium ist wichtig für die Stärkung der Knochen und Muskeln sowie für den Energiestoffwechsel. Eisen ist entscheidend für den Sauerstofftransport im Körper, während Kupfer an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt ist. Mangan spielt eine Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt.

Ballaststoffe

Kakao hat auf 100 Gramm ungefähr 37 Gramm Ballaststoffe. Diese wirken sich positiv auf die Verdauung und den Cholesterinspiegel aus.

Aminosäuren

Kakao enthält Proteine, die aus verschiedenen Aminosäuren aufgebaut sind. Aminosäuren spielen eine wichtige Rolle für den Körper und erfüllen verschiedene Funktionen. Folgend einige der Aminosäuren, die in Kakao vorkommen:

  • Tryptophan: Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, die im Körper in Serotonin umgewandelt wird und zur Regulierung der Stimmung beiträgt sowie das allgemeine Wohlbefinden fördert. Serotonin ist auch Vorläufer für Melatonin, ein Hormon, das den Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert.
  • Phenylalanin: Phenylalanin ist eine Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern spielt, einschliesslich Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin. Diese Neurotransmitter sind für die Regulierung der Stimmung, des Energielevels und der kognitiven Funktionen verantwortlich.
  • Arginin: Arginin ist eine semi-essentielle Aminosäure, die bei der Produktion von Stickstoffmonoxid (NO) eine wichtige Rolle spielt. Stickstoffmonoxid ist ein Vasodilatator, der die Blutgefässe erweitert und den Blutfluss verbessert. Dies kann zur Förderung einer gesunden Durchblutung und Herzgesundheit beitragen.
  • Leucin: Leucin ist eine verzweigtkettige Aminosäure (BCAA), die eine entscheidende Rolle im Muskelstoffwechsel spielt. Leucin stimuliert die Proteinsynthese und unterstützt den Muskelaufbau und kann dazu beitragen, den Abbau von Muskelgewebe während körperlicher Aktivität zu verringern.
  • Theobromin: Theobromin ist zwar keine Aminosäure, kommt aber im Kakao vor und hat stimulierende Eigenschaften. Es kann zur Verbesserung der geistigen Wachheit, der Aufmerksamkeit und der Stimmung beitragen.

Fettsäuren

Kakao enthält ungesättigte Fette. Diese Fette können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Zudem unterstützen sie die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Kakao ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Flavonoiden und Antioxidantien. Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und können dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften und können das Risiko von chronischen Erkrankungen verringern.

Kakao ist also nicht nur ein Genussmittel, sondern auch eine wertvolle Quelle für verschiedene Nährstoffe. Geniesse Kakao in Form von dunkler Schokolade, ungesüsstem Kakaopulver oder probiere ganz einfach unsere Kakao Squares aus. Der schokoladige Geschmack kommt von reinem Kakaopulver und wird durch die Süsse der natürlichen Datteln perfekt abgerundet.